2006

2006Begin van de uitbreidingswerken op de productiesite van de Brouwerij. De werken werden in 2008 voltooid.
Lancering van de Saison from St-Feuillien in 2009.

De Saison – erfgoedbier
De “seizoensbieren” maken deel uit van de grote familie inmiddels verdwenen Belgische speciaalbieren. Het waren voornamelijk streekbieren die zeer populair en typisch waren.
In de XIXe eeuw was de productie van de Saison niet gekoppeld aan een vaste jaarlijkse gebeurtenis, zoals het maartbier of kerstbier, maar gebonden aan een seizoen: de warme zomerperiode. Het was dus een verfrissend biertje. Werkers op het veld konden dankzij dit opkikkerende bier hun vermoeidheid even vergeten. We weten dat de Saison een aromatisch en bitter bier was, voldoende amberkleurig, zelfs donker, gebrouwen voor consumptie in de zomer.
De grondstoffen gebruikt voor het brouwen van de Saison, de specifieke vervaardiging van het bier en het hoge alcoholgehalte maken dat we vandaag van een “speciaalbier” spreken. Bier van hoge gisting, met een lagering van ongeveer 80 dagen, dat ook valt onder de cyclus van natuurlijke gisting van de bewaarbieren die uitsluitend bedoeld zijn voor consumptie in de zomer.
Saison is een voornamelijk Waals, zelfs Henegouws bier (zuidoosten van België). Van de 90 geïnventariseerde gemeenten waarin rond 1900 Saison werd gebrouwen, lag 70 % in Henegouwen.
Rond 1900 lagen zowat 670 brasserijen in Henegouwen. Daarmee was de provincie ’s lands tweede bierproducent. Deze brouwerijen waren verspreid over heel de provincie en verkochten hun bier enkel lokaal. Saison bleef een bier gebrouwen door kleine, zelfs zeer kleine brouwers.
De productie van Saison begon te verminderen na de Eerste Wereldoorlog. Na 1970 was het bier zelfs helemaal verdwenen. Vandaag proberen enkele brouwerijen, waaronder die van St-Feuillien, het te redden van de vergetelheid. (bron Philippe Voluer)

St-Feuillien BlondeSt-Feuillien BruneSt-Feuillien TripleSt-Feuillien de NoelSt-Feuillien Grand CruSt-Feuillien SaisonSt-Feuillien Belgian Coast IPAGrisette Fruits des BoisGrisette CeriseGrisette Blanche BioGrisette Blonde Bio