2006

Saison-plaque-460pxEn 2006, débute une première phase de travaux d’extension sur le site de production de la Brasserie.

En 2009, lancement de la Saison from St-Feuillien couronnée, la même année, par le World Beer Award, dans la catégorie des bières « Saison ».

La Saison – une bière patrimoine
Les « bières de saison » font partie de la grande famille des bières spéciales belges, essentiellement régionales, voire locales, populaires et très typées.
Au XIXe siècle, la production de la Saison n’était pas liée à un événement ponctuel comme la bière de mars ou la bière de Noël, mais uniquement à une saison, la période d’été, des fortes chaleurs. Cette bière ambrée de fermentation haute était désaltérante et amère, avec un profil aromatique bien marqué. Rafraîchissante et reconstituante, elle permettait aux travailleurs des champs d’oublier leur fatigue.
La Saison s’inscrit aussi dans le cycle de fermentation naturelle des bières de garde (d’après Philippe Voluer).

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