2004

GRISETTE-Taste-the-original-460pxCréation de la Grisette Fruits des Bois.

Bière patrimoine en Hainaut, la Grisette est un type de bière très ancien et très localisé. Fin du 19e siècle, chaque petite brasserie fabriquait une bière ambrée de fermentation haute, soutirée en tonneaux de bois. Cette bière avait pour nom “Grisette”. Fort houblonnée, son amertume était assez prononcée et sa densité relativement élevée pour l’époque (6°). La zone de production devait globalement s’étendre de Tournai à Charleroi.

La production de la Grisette s’est poursuivie de manière continue au moins jusqu’en 1940. La marque subsiste dans les années 50, mais la bière proposée ne correspond plus tout à fait aux anciens critères et le type traditionnel a disparu.

A la Brasserie St-Feuillien, la première Grisette Ambrée date de 1919 ; elle sera relancée en 1985, suivie par une variante en Blonde en 1995 et une Blanche en 1999.

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