Au début du siècle,
en Hainaut, chaque petite brasserie fabriquait une bière
de fermentation haute, soutirée en tonneaux de bois.
Fleuron de la brasserie locale, elle étanchait la soif des
consommateurs les plus exigeants !
Chez nous, cette bière, au secret jalousement gardé,
s'appelait la Grisette.
Depuis quelques années, la Brasserie St-Feuillien a pris le
relais et ce sont quatre nouvelles Grisette qu'elle
vous présente
aujourd'hui :
    
Fruits des bois, Pom'Cool, ces fruitées sont particulièrement légères et
désaltérantes ; les traditionnelles Grisette Blonde et
Blanche sont refermentées
en bouteille, non filtrées.
Toutes offrent l'arôme et le goût savoureux des
bières de haute fermentation.
Quatre bières de caractère, d'une remarquable légèreté –
de 3,5% à 5% alc. vol. –, disponibles en bouteille
ou à la
pression.
Trois particularités :
- La fermentation
et la garde se déroulent dans des cuves
séparées et spécialement conçues pour
ces deux étapes bien différentes, mais chacune fondamentale
pour le caractère de la bière.
- Ces bières, à l'exception des fruitées, sont
refermentées en bouteille. Elles
sont donc aromatiquement plus riches que leurs homologues saturées.
- Elles
sont légères et désaltérantes,
contrastant ainsi avec la plupart des bières spéciales
de fermentation haute.
Note de dégustation
Grisette
Cerise
Vive, rafraîchissante et délicatement parfumée, la Grisette
Cerise est une bière légère de haute fermentation, brassée à base
de malt et de froment. Rouge vermeil, douce et acidulée, riche en jus
de fruits, elle est toute en finesse, alliant avec équilibre les multiples
saveurs de la bière et de la cerise.
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 Grisette Fruits des bois
Si fruit, si frais !
Vive, fraîche et délicatement parfumée, la
Grisette Fruits des bois est une bière de fermentation haute
brassée à base de malt et de froment, très
légèrement houblonnée. Sa couleur amarante évoque
un jeune Bourgogne. La mousse est compacte et fine. C'est une bière
pleine de contraste, associant des saveurs à la fois douce
et délicieusement acidulée, telle une exquise coupe
de fruits. Les arômes de fruits rouges sont bien perceptibles.
Naturellement sucrée, elle est digeste et très faiblement
alcoolisée (3,5 % alc. vol.).
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Grisette
Pom'Cool
Sa couleur évoque la subtilité et la chaleur de l'ambre,
délicatement rosée. La mousse est compacte et fine,
et la bière légèrement trouble. Alliant en
harmonie toutes les saveurs des fruits de nos campagnes, ce nectar
unique se révèle incomparablement flatteur
et délicieux.
Un premier nez de pomme semble dominer la palette
aromatique, très vite dissipé par les arômes
des autres fruits, bien perceptibles. Naturellement sucrée,
la Grisette
Pom'Cool est digeste et très faiblement alcoolisée
(3,5 % alc. vol).
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 Grisette Blonde
La Grisette Blonde est une bière pâle très
rafraîchissante en été.
Consommée tempérée, elle libère des
parfums d’une richesse souvent incomparable avec ceux rencontrés à cette
densité.
La mousse est fine et blanche.
La robe est jaune-paille.
(4,5 % alc. vol.)
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 Grisette Blanche
La Grisette Blanche appartient à la riche
famille des bières
blanches belges. Elle est donc très agréable en été.
Elle conserve cependant ses caractéristiques de bière
contrastée, goûteuse et pleine.
La mousse est typique des bières fromentacées, crémeuse
et compacte. La robe est opaque, brumeuse et voilée.
(5,5 % alc. vol.)
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